Кухня — это прежде всего качественные продукты. Успех блюда на 60% зависит от качества ингредиентов, из которых оно готовится. 30% — это профессионализм повара, знания техник и методов приготовления. Оставшиеся 10% — личность повара.
Авторы:
lenusik48
Последнее обновление: 17 Июль 2015

16_-_Tehnologiya_otdelochnyh_polufabrikatov_(kopiya_15).ppt

Книга содержит интересные рецепы и статьи о молекулярной кулинарии nauka_kulinarii.zip

Tovarovedenie_prodovolstvennix_tovarov.doc