Кухня — это прежде всего качественные продукты. Успех блюда на 60% зависит от качества ингредиентов, из которых оно готовится. 30% — это профессионализм повара, знания техник и методов приготовления. Оставшиеся 10% — личность повара.
Авторы: lenusik48
Последнее обновление: 17 Июль 2015
Сайт Елены Поляковой
13 Август 2012
Публикаций: 8 | Комментариев: 0
Последние записи
технология приготовления отделочных полуфабрикатов
16_-_Tehnologiya_otdelochnyh_polufabrikatov_(kopiya_15).ppt
9 Ноябрь 2014
Автор: lenusik48 | | Комментариев: 0
Наука о кулинарии
Книга содержит интересные рецепы и статьи о молекулярной кулинарии nauka_kulinarii.zip
19 Август 2012
учебник по товароведению продовольственных товаров для 1 курса
Tovarovedenie_prodovolstvennix_tovarov.doc
19 Август 2012