.jpg)
.jpg)
Публикации 
Путешествие жигулёнка
24 ноября в ДОУ был показан спектакль "Путешествие жигулёнка" по правилам дорожного движения.
25 Ноябрь 2011
Работы из природного материала.
25 Ноябрь 2011
Птичка. Автор Дворянчикова Настя
25 Ноябрь 2011
Элективный курс "Теория и практика сочинения-рассуждения на основе прочитанного текста"
Концепция курса
Представленный курс поможет обучающимся подготовиться к сочинению – рассуждению, предусмотренному новой формой итоговой аттестации в 9 классе.
Полученные знания помогут девятикласснику грамотно выражать свои мысли, создавать собственные высказывания,...
25 Ноябрь 2011
Вот мы сделали животных.
25 Ноябрь 2011
Итоги аттестации
Администрация ДОУ и педагогический коллектив поздравляет воспитателей Агаркову Е.В.,Солдаткину С.Н.,Туркину Т.В. с успешным прохождением процедуры аттестации на первую квалификационную категорию. Желаем педагогам дальнейших творческих успехов!
25 Ноябрь 2011
Генератор красивых надписей
Замечательный и очень простой генератор красивых надписей. Можно написать вот такой красивый крутящийся текст...... На сайте все очень просто. Заходим, пишем текст и нажимаем кнопку -ПРИМЕНИТЬ ПАРАМЕТРЫ. Затем просто сохраняем. Лучше в комп, через правую кнопку мыши. Сайт...
25 Ноябрь 2011
План работы МО
57026-Plan_MO.doc
25 Ноябрь 2011
Особенности оформления, подачи и реализации блюд из отварного мяса
При подаче отварного мяса к столу его укладывают на подогретые фарфоровые тарелки, поливают соусом: белым, белым с яйцом, белым с каперсами, белым с овощами, паровым, белым с грибами, сметанным c хреном, молочным с луком (к отварной баранине), красным кисло-сладким, луковым, грибным,...
25 Ноябрь 2011
Особенности оформления, подачи и реализации блюд из отварной рыбы
Нарезанную кусками отварную рыбу, как правило, подают с гарниром - свежими или солеными огурцами, свежими помидорами и нарезанным кусочками плотным рыбным желе. Отдельно в соуснике подают соус, хрен с уксусом, майонез с корнишонами. Вторые горячие блюда из отварной рыбы подают на фарфоровых или...
25 Ноябрь 2011
Контроль качества мясной продукции
Общими для всех блюд являются следующие показатели качества. Мясо должно быть мягким, сочным, умеренно соленым, свойственных данному виду вкуса и запаха, изделия без нарушения формы. Не допускается посторонний вкус и запах несвежего мяса, нарушение формы, розовый цвет на разрезе, сухожилия и...
25 Ноябрь 2011
Бракераж блюд из мяса и рыбы
Повседневный контроль качества выпускаемой продукции на каждом предприятии общественного питания осуществляется бракеражной комиссией. В ее состав в крупных предприятиях входят директор или его заместитель, заведующий производством (заместитель), инженер-технолог, высококвалифицированные повара,...
25 Ноябрь 2011
Контроль качества кулинарной рыбной продукции
При оценке блюд следует обращать внимание на следующие дефекты:
- соус не соответствует виду рыбы; гарнир подобран неудачно; запах специй заглушает аромат рыб лососевых, осетровых пород; запах морских рыб (треска, пикша, ставрида и др.) не смягчен ароматическими кореньями и специями; изделия...
25 Ноябрь 2011
Изменение основных пищевых веществ рыбы и мяса в процессе кулинарной обработки
Изменение белков
Рыба содержит полноценные белки, которые являются основными поставщиками их для организма человека. Денатурация белков приводит к снижению их водосвязывающей способности, в результате чего продукты теряют воду вместе с растворенными в ней веществами. Это приводит к...
25 Ноябрь 2011
Мясо отварное
Мясо говядины (покромка, лопаточная часть, грудинка), баранины, козлятины, свинины или телятины (лопаточную часть или грудинку) отварить. Затем гарнировать и полить соусом. Говядину и свинину отпустить с соусом красным основным, луковым или сметанным с хреном. Телятину и баранину подать с соусом...
25 Ноябрь 2011