Управление


Имя пользователя

Пароль             Забыли?


Навигация


Новое в альбомах


Публикации RSS

Путешествие жигулёнка

24 ноября в ДОУ был показан спектакль "Путешествие жигулёнка" по  правилам дорожного движения.  
25 Ноябрь 2011
Автор: nskmdou35 | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Работы из природного материала.

25 Ноябрь 2011
Автор: agalaz | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Птичка. Автор Дворянчикова Настя

25 Ноябрь 2011
Автор: agalaz | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Элективный курс "Теория и практика сочинения-рассуждения на основе прочитанного текста"

 Концепция курса   Представленный курс поможет обучающимся подготовиться к сочинению – рассуждению, предусмотренному новой формой итоговой аттестации в 9 классе. Полученные знания помогут девятикласснику грамотно выражать свои мысли, создавать собственные высказывания,...
25 Ноябрь 2011

Вот мы сделали животных.

25 Ноябрь 2011
Автор: agalaz | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Итоги аттестации

Администрация ДОУ и педагогический коллектив поздравляет воспитателей Агаркову Е.В.,Солдаткину С.Н.,Туркину Т.В. с успешным прохождением процедуры аттестации на первую квалификационную категорию. Желаем педагогам дальнейших творческих успехов!  
25 Ноябрь 2011
Автор: nskmdou35 | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Генератор красивых надписей

korolevatc Замечательный и очень простой генератор красивых надписей. Можно написать вот такой красивый крутящийся текст...... На сайте все очень просто. Заходим, пишем текст и нажимаем кнопку -ПРИМЕНИТЬ ПАРАМЕТРЫ. Затем просто сохраняем. Лучше в комп, через правую кнопку мыши. Сайт...
25 Ноябрь 2011
Автор: korolevatc | Разделы: Разное | Комментариев: 0

План работы МО

57026-Plan_MO.doc
25 Ноябрь 2011
Автор: agalaz | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Особенности оформления, подачи и реализации блюд из отварного мяса

innnefedova При подаче отварного мяса к столу его укладывают на подогретые фарфоровые тарелки, поливают соусом: белым, белым с яйцом, белым с каперсами, белым с овощами, паровым, белым с грибами, сметанным c хреном, молочным с луком (к отварной баранине), красным кисло-сладким, луковым, грибным,...
25 Ноябрь 2011
Автор: innnefedova | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Особенности оформления, подачи и реализации блюд из отварной рыбы

innnefedova Нарезанную кусками отварную рыбу, как правило, подают с гарниром - свежими или солеными огурцами, свежими помидорами и нарезанным кусочками плотным рыбным желе. Отдельно в соуснике подают соус, хрен с уксусом, майонез с корнишонами. Вторые горячие блюда из отварной рыбы подают на фарфоровых или...
25 Ноябрь 2011
Автор: innnefedova | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Контроль качества мясной продукции

innnefedova Общими для всех блюд являются следующие показатели качества. Мясо должно быть мягким, сочным, умеренно соленым, свойственных данному виду вкуса и запаха, изделия без нарушения формы. Не допускается посторонний вкус и запах несвежего мяса, нарушение формы, розовый цвет на разрезе, сухожилия и...
25 Ноябрь 2011
Автор: innnefedova | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Бракераж блюд из мяса и рыбы

innnefedova Повседневный контроль качества выпускаемой продукции на каждом предприятии общественного питания осуществляется бракеражной комиссией. В ее состав в крупных предприятиях входят директор или его заместитель, заведующий производством (заместитель), инженер-технолог, высококвалифицированные повара,...
25 Ноябрь 2011
Автор: innnefedova | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Контроль качества кулинарной рыбной продукции

innnefedova При оценке блюд следует обращать внимание на следующие дефекты: - соус не соответствует виду рыбы; гарнир подобран неудачно; запах специй заглушает аромат рыб лососевых, осетровых пород; запах морских рыб (треска, пикша, ставрида и др.) не смягчен ароматическими кореньями и специями; изделия...
25 Ноябрь 2011
Автор: innnefedova | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Изменение основных пищевых веществ рыбы и мяса в процессе кулинарной обработки

innnefedova   Изменение белков Рыба содержит полноценные белки, которые являются основными поставщиками их для организма человека. Денатурация белков приводит к снижению их водосвязывающей способности, в результате чего продукты теряют воду вместе с растворенными в ней веществами. Это приводит к...
25 Ноябрь 2011
Автор: innnefedova | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Мясо отварное

innnefedova Мясо говядины (покромка, лопаточная часть, грудинка), баранины, козлятины, свинины или телятины (лопаточную часть или грудинку) отварить. Затем гарнировать и полить соусом. Говядину и свинину отпустить с соусом красным основным, луковым или сметанным с хреном. Телятину и баранину подать с соусом...
25 Ноябрь 2011
Автор: innnefedova | Разделы: Разное | Комментариев: 0

Общие разделы публикаций


Самые активные сайты сообщества


Популярные материалы на сайтах


Новые участники сообщества


Активно комментируемые публикации



Администрация сайта не несёт ответственности за размещаемый пользователями контент.